Cupcake alle ciliegie vegan

Autore: Data: 14 Agosto, 2015
  • Preparazione: 0m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 0m
Stagionalità: , Tags: ,
Ingredienti: ,

La settimana scorsa è arrivato a casa l’ultimo libro di Marco Bianchi (grazie Federico!) e ho DOVUTO assolutamente provare una delle sue 300 ricette della salute 🙂

Avevo a casa delle ciliegie e volevo preparare qualcosa di facile, veloce e buono per la colazione dei grandi e delle pupe. Et voilà!

Ingredienti:

  • 10 ciliegie
  • 300 g di carote
  • 100 g di zucchero di canna (io 60)
  • 6 cucchiai di olio di semi di 
girasole o di mais (io di semi di vinacciolo)
  • 100 ml di latte di mandorle (io di soia aromatizzato alla vaniglia)
  • 150 g di farina di mandorle (io l’ho fatta da sola frullandone l’equivalente
  • 300 g di farina di frumento integrale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 fialetta di aroma alla vaniglia
  • 1 fialetta di aroma all’arancia
  • 1 pizzico di sale (io non l’ho messo perchè…me ne sono dimenticata!)

Per prima cosa denocciolate le ciliegie (se avete l’attrezzino apposito – che io non ho – eviterete di tingervi le mani di rosso!) e sbucciate le carote. Tagliate queste ultime a pezzi e frullatele nel robot da cucina. Tenete le ciliegie da parte e iniziate ad aggiungere alle carote frullate il resto degli ingredienti, mescolando di volta in volta nel robot. Mettete il composto così ottenuto in tanti stampini per i muffin (io ne ho ottenuto 12) aiutandovi se volete con il cucchiaio per il gelato e guarnite ogni cupcake con i pezzetti di ciliegia.

Accendete il forno a 180° e cuocete per 30′. Come sempre, per verificare la cottura fate la prova dello stuzzicadenti.

Ehm…io non ho saputo resistere al profumo che questi dolci sprigionavano già in cottura e ne ho subito addentato uno! Provare per credere 😉

Questi dolcetti sono sfornabili tutto l’anno, sostituendo alle ciliegie i fichi, le pere e tutto quello che la fantasia vi suggerisce!

Stagionalità: , Tags: , Ingredienti: ,
Chi sono? O meglio, chi sono diventata? Prima che io e Fede..

Ultime Ricette

Articoli recenti