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Spaghetti di patate CBT

Spaghetti di patate CBT

Difficolt: Facile
Tempo: 35 minuti
Dosi per: 4 persone
Stagionalit: tutto l'anno
vegetarianavegetariana
gluten freegluten free
per bambiniper bambini

INGREDIENTI

它3 patate

它4 tuorli di uova (se possibile di galline felici)

它latte di avena

它pomodori secchi

它olio EVO

它pecorino

它pepe

它un pizzico di sale

 

PROCEDIMENTO

Con laiuto di uno spiralizer ricavate degli spaghetti con le patate. Trasferiteli in un sacchetto per il sottovuoto con un cucchiaino di acqua e cucinateli nel roner a 85簞 per 20 minuti. Terminata la cottura, abbatteteli subito in acqua e ghiaccio (questo permetter ai fake spaghetti di non rompersi successivamente).

 

A parte sbattete i 4 tuorli con un cucchiaio di latte di avena.

 

Mettere in una padella antiaderente un goccio di olio EVO e versare le patate sgocciolate. Quando calde, aggiungere un po di pecorino, le uova sbattute e un po di acqua per favorire la creazione della cremina.

 

Quando pronto, impiattate mettendo al centro del piatto i vostri fake spaghetti, una spolverata di pecorino, i pomodori secchi tagliati a listarelle, una macinata di pepe e un giro di olio EVO.